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El ácido alfa lipoico es un polvo amarillo claro, casi inodoro, ácido alfa lipoico fácilmente soluble en benceno, etanol, etilo, cloroformo y otros disolventes orgánicos. Ácido alfa lipoico casi insoluble en agua, la solubilidad en agua: 1 g / L (20 â „ƒ ) soluble en una solución de NaOH al 10%.
El ácido alfa lipoico es una coenzima que se encuentra en las mitocondrias, similar a las vitaminas, que elimina los radicales libres que provocan el envejecimiento acelerado y las enfermedades. El ácido lipoico ingresa a las células después de ser absorbido a través del tracto intestinal en el cuerpo y tiene propiedades solubles en lípidos y solubles en agua.

La α-galactosidasa es una preparación enzimática que se puede utilizar para alimentos y piensos.

La L-prolina es uno de los aminoácidos más importantes en la síntesis de proteínas corporales. También es una de las materias primas importantes de la infusión de aminoácidos y la síntesis de captopril y antihipertensivo de primera línea, como los principales intermedios. Ha sido ampliamente utilizado en industrias alimentarias.

Las antocianinas son pigmentos vacuolares solubles en agua que, dependiendo de su pH, pueden aparecer de color rojo, violeta, azul o negro.
Las plantas alimenticias ricas en antocianinas incluyen el extracto de arándano, frambuesa, arroz negro y soja negra, entre muchas otras que son rojas, azules, moradas o negras. Algunos de los colores de las hojas de otoño se derivan de las antocianinas.

El eritorbato de sodio es un polvo cristalino blanco, ligeramente salado. Es bastante estable en el aire en estado seco. Pero en solución, se deteriorará en presencia de aire, metales traza, calor y luz. Punto de fusión por encima de 200 ° C (descomposición). Fácilmente soluble en agua (17g / 100m1). Casi insoluble en etanol. El valor de pH de la solución acuosa al 2% es de 5,5 a 8,0. Se utiliza como antioxidantes alimentarios, aditivos de color anticorrosión, antioxidantes cosméticos. El eritorbato de sodio puede consumir oxígeno en los cosméticos, reducir los iones metálicos de alta valencia, transferir el potencial redox al rango de reducción y reducir la generación de productos de oxidación indeseables. El eritorbato de sodio también se puede utilizar como aditivo de color anticorrosivo.

La gelatina es de color amarillo pálido, sin perfume, sin sabor, hidrolizada y granulada. La gelatina se extrae de cueros / huesos de bovinos frescos, sin procesar, y es una proteína de alto peso molecular (sin grasa ni colesterol) compuesta por 18 aminoácidos. La gelatina se usa ampliamente en la fabricación de alimentos y productos farmacéuticos.