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El terpinoleno se encuentra en la pimienta de Jamaica. El terpinoleno es un componente de muchos aceites esenciales e. gramo. Citrus, Mentha, Juniperus, Myristica especies El aceite de chirivía (Pastinaca sativa) es una fuente importante (40-70%). El terpinoleno es un ingrediente aromatizante.

El monohidrato de L-cisteína HCL es uno de los productos importantes de la serie de aminoácidos. Es ampliamente utilizado en las industrias médica, química y alimentaria. Se utiliza para reactivos bioquímicos, aditivos alimentarios, antioxidantes, antisépticos.

El anhídrido succínico es cristal blanco, el anhídrido succínico es la materia prima de pintura, medicina, resinas sintéticas y tintes.

El ácido L-piroglutámico (también conocido como PCA, 5-oxoprolina, ácido pidólico o piroglutamato por su forma básica) es un derivado de aminoácido natural omnipresente pero poco estudiado en el que el grupo amino libre del ácido glutámico o glutamina se cicla para formar una lactama. Es un metabolito en el ciclo del glutatión que se convierte en glutamato por la 5-oxoprolinasa. El piroglutamato se encuentra en muchas proteínas, incluida la bacteriorrodopsina. Los residuos de ácido glutámico y glutamina N-terminal pueden ciclar espontáneamente para convertirse en piroglutamato, o convertirse enzimáticamente mediante glutaminilciclasas. Ésta es una de varias formas de N-terminales bloqueados que presentan un problema para la secuenciación N-terminal usando la química de Edman, que requiere un grupo amino primario libre que no está presente en el ácido piroglutámico. La enzima piroglutamato aminopeptidasa puede restaurar un extremo N libre escindiendo el residuo de piroglutamato.

El ácido gálico es un ácido trihidroxibenzoico que se encuentra en las nueces, el zumaque, el hamamelis, las hojas de té, la corteza de roble y otras plantas.
El ácido gálico se encuentra tanto libre como como parte de taninos hidrolizables. Los grupos de ácido gálico suelen estar unidos para formar dímeros como el ácido elágico. Los taninos hidrolizables se descomponen en la hidrólisis para dar ácido gálico y glucosa o ácido elágico y glucosa, conocidos como galotaninos y elagitaninos, respectivamente.

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