Sal monosódica del ácido DL-málico Fabricantes

La curcumina puede colorear alimentos, piensos y productos farmacéuticos, un agente colorante alimentario totalmente natural.

El ácido L-piroglutámico (también conocido como PCA, 5-oxoprolina, ácido pidólico o piroglutamato por su forma básica) es un derivado de aminoácido natural omnipresente pero poco estudiado en el que el grupo amino libre del ácido glutámico o glutamina se cicla para formar una lactama. Es un metabolito en el ciclo del glutatión que se convierte en glutamato por la 5-oxoprolinasa. El piroglutamato se encuentra en muchas proteínas, incluida la bacteriorrodopsina. Los residuos de ácido glutámico y glutamina N-terminal pueden ciclar espontáneamente para convertirse en piroglutamato, o convertirse enzimáticamente mediante glutaminilciclasas. Ésta es una de varias formas de N-terminales bloqueados que presentan un problema para la secuenciación N-terminal usando la química de Edman, que requiere un grupo amino primario libre que no está presente en el ácido piroglutámico. La enzima piroglutamato aminopeptidasa puede restaurar un extremo N libre escindiendo el residuo de piroglutamato.

El propionato de calcio es un polvo blanco que se puede utilizar como inhibidor del moho, conservante y bactericida.
Ampliamente utilizado en la industria alimentaria, tabacalera y farmacéutica. También se puede utilizar en caucho butílico para prevenir el envejecimiento y prolongar la vida útil. Se utiliza en pan, pasteles, gelatinas, mermeladas, bebidas y salsas.

La vitamina C es un cristal incoloro, inodoro y de sabor ácido. Soluble en agua y etanol. Estable en aire seco y su solución no es estable. Además, la vitamina C participa en muchos procedimientos de metabolismo en el cuerpo humano, ayuda a disminuir la fragilidad de los capilares sanguíneos y aumenta la resistencia del cuerpo.

El dexpantenol es el precursor de la vitamina B5, por lo que también se le llama provitamina B5.

El dextrano es un glucano complejo ramificado (polisacárido hecho de muchas moléculas de glucosa) compuesto por cadenas de diferentes longitudes (de 3 a 2000 kilodaltons). Se utiliza con fines medicinales como antitrombótico (antiplaquetario), para reducir la viscosidad de la sangre y como expansor de volumen en la hipovolemia.