Hay tres formas en la naturaleza, a saber, ácido D-málico, ácido L-málico y su mezcla de ácido DL-málico. Polvo blanco cristalino o cristalino con fuerte absorción de humedad, fácilmente soluble en agua y etanol. Tiene un sabor amargo especial y agradable. El ácido málico se utiliza principalmente en la industria alimentaria y médica. El ácido l-málico es un aditivo alimentario de sabor amargo que se utiliza en la fabricación de gelatina y muchos alimentos a base de frutas.
El ácido L-málico, como acidulante, es especialmente adecuado para gelatinas y productos alimenticios que contienen ingredientes de frutas. Puede mantener el color natural del jugo. Utilizado en bebidas saludables, puede resistir la fatiga y proteger el hígado, los riñones y el corazón.
D- (+) - El ácido málico es cristales blancos o polvo cristalino blanco, soluble en agua, alcohol y otros disolventes orgánicos. Su solución acuosa es ácida.
El xilitol es un edulcorante de poliol de 5 carbonos de origen natural. Se encuentra en frutas y verduras e incluso es producido por el propio cuerpo humano. Puede absorber calor cuando se disuelve en agua, con función de absorción de humedad, y se puede inducir diarrea transitoria cuando se toma en exceso. El producto también puede tratar el estreñimiento.
El fumarato monosódico se puede utilizar como aditivos de olor agrio, aditivos aromatizantes y antioxidantes. Es ampliamente utilizado en vino, bebidas, azúcar, jugo de fruta en polvo, lata de fruta, etc.
Crystal Violet Lactone es un tinte funcional importante en la producción de materiales sensibles a la presión o materiales sensibles al calor.
