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El eritorbato de sodio es un polvo cristalino blanco, ligeramente salado. Es bastante estable en el aire en estado seco. Pero en solución, se deteriorará en presencia de aire, metales traza, calor y luz. Punto de fusión por encima de 200 ° C (descomposición). Fácilmente soluble en agua (17g / 100m1). Casi insoluble en etanol. El valor de pH de la solución acuosa al 2% es de 5,5 a 8,0. Se utiliza como antioxidantes alimentarios, aditivos de color anticorrosión, antioxidantes cosméticos. El eritorbato de sodio puede consumir oxígeno en los cosméticos, reducir los iones metálicos de alta valencia, transferir el potencial redox al rango de reducción y reducir la generación de productos de oxidación indeseables. El eritorbato de sodio también se puede utilizar como aditivo de color anticorrosivo.

El polvo de fosfatidilserina (PS) es de la familia de los fosfolípidos, la fosfatidilserina existe en todas las biomembranas de los animales, plantas superiores

D- (+) - El ácido málico es cristales blancos o polvo cristalino blanco, soluble en agua, alcohol y otros disolventes orgánicos. Su solución acuosa es ácida.

La L-serina juega un papel importante en la función catalítica de muchas enzimas. Se ha demostrado que ocurre en los sitios activos de quimotripsina, tripsina y muchas otras enzimas. Se ha demostrado que los llamados gases nerviosos y muchas sustancias utilizadas en los insecticidas actúan combinándose con un residuo de serina en el sitio activo de la acetilcolina esterasa, inhibiendo la enzima por completo. La enzima acetilcolineesterasa descompone el neurotransmisor acetilcolina, que se libera en las uniones nerviosas y musculares para permitir que el músculo u órgano se relaje. El resultado de la inhibición de la acetilcolina es que la acetilcolina se acumula y continúa actuando para que los impulsos nerviosos se transmitan continuamente y las contracciones musculares no se detengan.

Lipaseis es un preparado enzimático que se puede utilizar para la industria alimentaria, la industria de piensos y la industria del papel.

La pepsina es una enzima digestiva, la pepsina se extrae del pepsinógeno a un pH de 1,5 a 5,0 y el pepsinógeno es secretado por las células del estómago. La pepsina puede descomponer las proteínas solidificadas en peptona por efecto del ácido del estómago, pero la pepsina no puede llegar más lejos al aminoácido. . La mejor condición efectiva para la pepsina es PH 1.6-1.8