La gelatina es de color amarillo pálido, sin perfume, sin sabor, hidrolizada y granulada. La gelatina se extrae de cueros / huesos de bovinos frescos, sin procesar, y es una proteína de alto peso molecular (sin grasa ni colesterol) compuesta por 18 aminoácidos. La gelatina se usa ampliamente en la fabricación de alimentos y productos farmacéuticos.