El ácido L-glutámico es un aminoácido no esencial que se encuentra naturalmente en la forma L. El ácido glutámico es el neurotransmisor excitador más común en el SISTEMA NERVIOSO CENTRAL.
El ácido L-glutámico es un aminoácido ampliamente utilizado como suplementos nutricionales en las industrias de alimentos y bebidas. Como suplemento nutricional, el ácido L-glutámico se puede utilizar en una amplia variedad de industrias que incluyen: producción de alimentos, bebidas, cosméticos, agricultura / alimentación animal y varias otras industrias.