La vitamina C es un cristal incoloro, inodoro y de sabor ácido. Soluble en agua y etanol. Estable en aire seco y su solución no es estable. Además, la vitamina C participa en muchos procedimientos de metabolismo en el cuerpo humano, ayuda a disminuir la fragilidad de los capilares sanguíneos y aumenta la resistencia del cuerpo.