Introducción detallada de la preparación de enzimas.

Preparación enzimáticasse utilizan ampliamente, principalmente como productos intermedios farmacéuticos, aditivos para el procesamiento de alimentos y promotores del crecimiento para la cría de ganado y aves de corral. Además, también se utiliza en la industria textil, la industria ligera, el cuero, el papel, la extracción de petróleo, la construcción, la protección del medio ambiente, el ejército y otras industrias. Los tipos de aplicación depreparaciones enzimáticasincluyen amilasa, proteasa, carbohidrasa, catalasa y celulasa. La amilasa se utiliza principalmente para mejorar la masa en la producción de pan, el pretratamiento de materias primas de cereales en alimentos infantiles, la sacarificación y descomposición del almidón en la fabricación de cerveza, la descomposición del almidón y la mejora de la velocidad de filtración en el procesamiento de jugos de frutas, así como para vegetales, jarabes, Yi. azúcar, glucosa, dextrina en polvo y otros procesos y fabricación de alimentos. La proteasa se utiliza principalmente en la producción de proteínas hidrolizadas, ablandamiento de carne, resistencia al frío de la cerveza, productos de panadería, fabricación de queso, etc. En los últimos años, el campo del desarrollo y aplicación de la preparación de enzimas aún se está expandiendo.

A principios de los años 1960, el desarrollo del mundopreparación de enzimasla producción fue relativamente lenta. En la década de 1970, la investigación y el desarrollo fueron extremadamente rápidos, especialmente las principales investigaciones teóricas sobre su método de extracción, mecanismo de acción y crecimiento y metabolismo estaban logrando nuevos avances. Hasta ahora, se han informado y descubierto más de 3.000 tipos de enzimas, pero sólo más de 60 de ellas han logrado una producción industrial a gran escala. Según los informes, el mercado mundial de preparaciones de enzimas está creciendo a un ritmo promedio del 11% año tras año. Las perspectivas de desarrollo de la industria de preparación de enzimas son bastante amplias. Después de más de 50 años de rápido desarrollo, Chinapreparación de enzimasLa industria ha entrado en las filas de los principales países en la producción de preparados enzimáticos del mundo. Actualmente se han producido a gran escala unos 30 tipos de preparados enzimáticos.