La nattoquinasa, también conocida como proteasa de bacillus subtilis, es una serina proteasa producida por Bacillus natto durante la fermentación de natto. Puede disolver trombos, reducir la viscosidad de la sangre, mejorar la circulación sanguínea, suavizar y aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos.
Bacillus Subtilis como aditivo alimentario es una especie de producto ecológico ecológico.