El ácido oleanólico es un triterpenoide pentacíclico derivado del fruto del género Asteraceae, Syzygium sylvestris o Ligustrum lucidum, que está presente en el cuerpo libre y en el glucósido.
El timol es parte de una clase de compuestos naturales conocidos como biocidas, con fuertes atributos antimicrobianos cuando se usa solo o con otros biocidas como el carvacrol. Además, los agentes biocidas de origen natural como el timol pueden reducir la resistencia bacteriana a fármacos habituales como la penicilina.
La piperina es el principal componente activo de la pimienta. El extracto de pimienta negra es un tipo de alcaloide. Se encuentra ampliamente en la naturaleza, especialmente en plantas de pimiento. Tenemos 3% 10% 50% 95% 98% de piperina, que puede cumplir con diferentes requisitos.
El extracto de té verde se extrae de las hojas de camellia sinensis (tea tre). Los ingredientes activos del extracto incluyen polifenoles, catequina y EGCG.
El esteviósido en polvo de hoja de stevia es un nuevo tipo de edulcorante natural extraído de la stevia compositae (o stevia), mientras que América del Sur utiliza la stevia como hierba y sustituto del azúcar.
Las antocianinas son pigmentos vacuolares solubles en agua que, dependiendo de su pH, pueden aparecer de color rojo, violeta, azul o negro.
Las plantas alimenticias ricas en antocianinas incluyen el extracto de arándano, frambuesa, arroz negro y soja negra, entre muchas otras que son rojas, azules, moradas o negras. Algunos de los colores de las hojas de otoño se derivan de las antocianinas.
